Pubblicato il Regolamento Delegato UE 2025/405 sulle pratiche enologiche

Il 26 febbraio 2025 è stato pubblicato il Regolamento Delegato (UE) 2025/405 della Commissione del 13 dicembre 2024, che modifica il Regolamento (UE) 2018/848 del Parlamento europeo e del Consiglio per quanto riguarda le pratiche enologiche.

Principali modifiche alla Parte VI dell’Allegato II del Regolamento (UE) 2018/848

Il nuovo regolamento introduce la possibilità di produrre vino biologico dealcolizzato, che in precedenza non era consentito dal regolamento (UE) 2018/848, esclusivamente attraverso due tecniche autorizzate: parziale evaporazione sotto vuoto e distillazione sotto vuoto. Queste tecniche possono essere utilizzate singolarmente o congiuntamente, ma solo se rispettano le seguenti condizioni tecniche obbligatorie:

• Titolo alcolometrico volumico non superiore a 0,5% vol
• La temperatura massima non deve superare i 75°C
• Dimensione dei pori di filtrazione non inferiori a 0,2 micrometri

I Regolamenti (CE) n. 606/2009 e (CE) n. 607/2009, sono stati abrogati rispettivamente dai Regolamenti delegati (UE) 2019/934 e (UE) 2019/33 della Commissione. A fini di chiarezza sono stati aggiornati i riferimenti giuridici a tali atti.

Il Regolamento Delegato (UE) 2025/405 entrerà in vigore il 18 marzo 2025.

Reg Delegato UE 2025/405